• 発売日：2020/04/13
  • 出版社：化学同人
  • ISBN：9784759818963

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食品加工学

食品加工学

中島肇
佐藤薫
佐藤薫
2,750 円（税込）
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  • 発売日：2020/04/13
  • 出版社：化学同人
  • ISBN：9784759818963
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商品説明
私たちの食生活を支える加工食品について，適正な情報の提供の仕方，安全性を高めるための工夫，容器包装技術，遺伝子組換え作物のような新しい技術までカバーし，管理栄養士・栄養士に必要となる，加工食品に関する知識を厳選し，科学的な視点から解説する．
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