給食経営管理論（第6版）

サンプルサンプル

サンプルサンプルサンプルサンプル

サンプル著者名
5,720円
hontoで電子版を見る
給食経営管理論（第6版）

読み込み中…

給食経営管理論（第6版）

給食経営管理論（第6版）

中山　玲子 (編集)
小切間　美保 (編集)
3,300 円（税込）
3,300 円（税込）
SALE 売り切れ
ネットストア在庫 詳細
    読み込み中...
My店舗在庫
    My店舗登録で店頭在庫と店舗お受け取り可否が確認できます。(要ログイン)
  • 在庫表示のサンプル
店舗在庫
商品説明
新しい時代のニーズに即した管理栄養士・栄養士に必要な給食経営管理の知識，技術，とくにマーケティングや新しい食事サービスなどについて，新しい知見を取り入れ，時代に即した内容になるべく，第5版を全面的に見直し，最新の内容に改訂．令和4年度改定管理栄養士国家試験出題基準（ガイドライン）に準拠した項目と構成，日本人の食事摂取基準（2025年版）にも対応．
目次
1章　給食の概念
2章　給食経営管理の概念
3章　栄養・食事管理
4章　給食経営における品質管理，生産管理，提供管理
5章　給食の安全・衛生
6章　給食を提供する施設　医療施設
7章　給食を提供する施設　高齢者・介護福祉施設
8章　給食を提供する施設　児童福祉施設と障害者福祉施設
9章　給食を提供する施設　学校
10章　給食を提供する施設　事業所とその他の施設
詳細を表示する

カスタマーレビュー

honto本の通販ストアのレビュー(0件)

並び順:
  • 最新順
  • 評価高い順
  • 評価低い順
1/1ページ

最近チェックした商品