１ 栄養ケア・マネジメント(栄養管理)
　1.1 栄養ケア・マネジメントの概要　/　1.2 栄養アセスメント　/　1.3 栄養ケアプログラム

２ 成長・発達・加齢
　2.1 概念　/　2.2 成長・発達に伴う身体的・精神的変化と栄養
　/　2.3 加齢に伴う身体的・精神的変化と栄養

３ 妊娠期・授乳期
　3.1 女性の生理　/　3.2 妊娠期の生理的特徴　/　3.3 分娩　/　3.4 産褥　/　3.5 授乳期の生理的特徴
　/　3.6 栄養と生活習慣　/　3.7 栄養アセスメント　/　3.8 栄養ケア

４ 新生児期・乳児期
　4.1 新生児期の生理的特徴と発育　/　4.2 乳児期の生理的特徴と発育　/　4.3 栄養素の消化・吸収
　/　4.4 栄養アセスメント　/　4.5 栄養と病態・疾患　/　4.6 新生児期・乳児期の栄養補給
　/　4.7 栄養ケアのあり方

５ 幼児期
　5.1 幼児の生理的特徴　/　5.2 幼児の成長と発達　/　5.3 幼児期の栄養アセスメント　/　5.4 栄養ケア
　/　5.5 幼児期の食生活上の問題点　/　5.6 保育所給食

６ 学童期
　6.1 学童期の特性　/　6.2 学童期の成長・発達　/　6.3 栄養状態の変化　/　6.4 栄養アセスメント
　/　6.5 栄養ケア

７ 思春期
　7.1 思春期の特性　/　7.2 栄養障害　/　7.3 食行動　/　7.4 栄養ケア

８ 青年期
　8.1 青年期の特性　/　8.2 青年期の成長・発達　/　8.3 栄養アセスメント　/　8.4 栄養ケア

９ 成人期
　9.1 成人期の特性　/　9.2 生活習慣病の予防と栄養　/　9.3 成人期の栄養　/　9.4 栄養アセスメント
　/　9.5 成人期の栄養ケアプログラム

10 更年期
　10.1 更年期における身体的変化　/　10.2 更年期の栄養と生活習慣　/　10.3 栄養アセスメント
　/　10.4 病態・疾患と栄養

11 高齢期
　11.1 高齢期の特性　/　11.2 栄養と生活習慣　/　11.3 栄養アセスメント
　/　11.4 栄養関連の疾患と栄養ケア

12 食事摂取基準の基礎的理解
　12.1 食事摂取基準の意義　/　12.2 食事摂取基準策定の基礎理論　/　12.3 食事摂取基準活用の基礎理論
　/　12.4 エネルギー・栄養素別食事摂取基準

13 運動・スポーツと栄養
　13.1 運動時の生理的特徴とエネルギー代謝　/　13.2 運動と栄養ケア

14 環境と栄養
　14.1 ストレスと栄養　/　14.2 特殊環境と栄養ケア