とても身近な食材の「卵」。
たいてい冷蔵庫に入っていて、朝食、お弁当、夕食にも便利な食材。
メインにもなり、脇役にもなり、いつも安定した価格で、
どこでも手に入れることのできる優秀食材。
ビタミンCと食物繊維以外の1日に必要な栄養素のほとんどを含み、
低カロリーの卵（1個約80kcal）は、ダイエット時のたんぱく質補給にも最適です。
卵は調理によって形が代わり、焼けばなんともいえない美味しい香りを放ち、
ボリュームも出て、肉、魚、野菜、ほかの食材とも相性がよく、
老若男女に愛される食材です。
本書は食卓にぴったりな卵レシピを紹介致します。