目次
食べもの通信 2023年8月号　No630

インタビュー　作家　赤川次郎さん
憲法９条で人の命が　最優先にされる時代を

特集1　広がる飲み水のPFAS 汚染（有機フッ素化合物）

宜野湾のちゅら水を取り戻したい！ 子どもの命を守る女性の願い
宜野湾ちゅら水会代表　町田直美

東京・多摩住民の血液を検査　全体で５割が健康被害の恐れ
多摩地域の有機フッ素化合物（PFAS）汚染を明らかにする会
根木山幸夫

PFAS 胎児から成人まで重大な影響
ダイオキシン・環境ホルモン対策国民会議理事
水野玲子

進行するＰＦＡＳ汚染 急務！ 住民の健康を守る対策
ジャーナリスト　猪瀬 聖

命をはぐくむ水を守るために 私たちができることは？
家庭栄養研究会編集委員会

特集2　砂糖なしのおやつ　こんなにおいしい自然な甘み

「疲れたときには甘いもの」って本当？
管理栄養士・滋養ごはん講師　杉山典子

本誌読者の保育園発！ 砂糖を使わない 子どもに人気の、ちょっぴり甘いおやつ

シュガー・フリー　発酵アズキと甘酒の夏おやつ
発酵生活研究家　栗生隆子