目次
食べもの通信 2024年11月号　No645

インタビュー
エッセイスト　岸本葉子さん
一人の時間を心豊かに暮らす

特集1
なぜ増える？子どもの食物アレルギー

子どもの食物アレルギー最新事情
家庭栄養研究会編集委員会

食品や環境中の有害物質がアレルギーを起こす
かくたこども＆アレルギークリニック院長　角田和彦

専門医・管理栄養士が答える　子どもの食物アレルギーQ&A
まなべこども・アレルギークリニ ック院長　眞鍋 穰
元東京医療保健大学教授　管理栄養士　野口節子
かくたこども＆アレルギークリニック院長　角田和彦

保育園の取り組み ３歳までに食物アレルギー卒業
北の星東札幌保育園　園長　富岡美織

特集2
愛好者必読！豆が消える！？
コーヒー2050年問題

おいしいコーヒーを安定的・持続的に届けるために
一般社団法人全日本コーヒー協会専務理事　大山誠一郎

コーヒーの未来を守るために産地の現状を理解しよう
食と農のエシカルライター　かくや さゆり

進化を遂げる国産コーヒー栽培の可能性
食ジャーナリスト　小倉正行


●北アルプス栂池から 11月
待ちわびた新そば 気持ちが華やぐ晩秋のひと時
新井登志子

●11月の旬
｢サバ」　
薬剤師　橋本紀代子

●ワッハッハ談義95
祝い事のスルメ
食文化史研究家・未来長寿食研究会会長　永山久夫

●子どもの食事　おかわりちょうだい！
子どもの成長をはぐくむ秋の食卓
京都市　西七条保育園

●トモショクごはん7
ハクサイを丸ごと使い切る 食べ切る喜びと楽しさ
パパ料理研究家　滝村雅晴

●未来食堂 食がつなぐ新時代 <新連載>
「おすそわけ」を広げ人も食も「円」に
高知県　おすそわけ食堂 まど

●脳の若々しさを保つ食事3
そしゃくは脳のジョギング 脳の神経回路を活性化
お茶の水健康長寿クリニック院長　白澤卓二

●シリーズ食の安全・安心
プラスチック条約策定 生産抑制と有害化学物質規制を
家庭栄養研究会顧問　蓮尾隆子

●がん治療・再発予防の補完療法27
ポジティブな言葉や発想で免疫力が働き始める
Y.H.C.矢山クリニック理事長　矢山利彦

●コップひとつから始める「自給自足」教室26
タマネギ栽培テクニック
園芸研究家　はた　あきひろ


42　私もひとこと・読者会案内
44　情報トピックス
46　読者プレゼント
47　家栄研だより
48　食べもの通信社NEWS

●イラスト 表紙・本文：中村鈴子／おかわりちょうだい！：チブカマミ／私もひとこと：ノグチノブコ