食べもの通信　2025年7月号

インタビュー
野菜料理研究家　カノウユミコさん
規格外も野菜の個性 みんな違ってみんな良い

特集1
注目！　学童保育の夏休み昼食
生きる力をはぐくむ

長期休業中の昼食提供
「生活づくり」の視点で考える　こども家庭庁の調査から
全国学童保育連絡協議会 事務局次長　佐藤愛子

子どもを主人公にした学童保育での食事作り
学童保育の「食」を考える会会長　平本福子

神奈川県横浜市
毎日手作り昼食を提供　野菜栽培や梅干し作りも
鶴見たけのこ学童クラブ指導員　木村美登里

愛知県岡崎市
子ども自身が毎日50人分の昼食作り
ＮＰＯ法人岡崎がくどうの会事務局長／学童保育所たけのこクラブ　平岩葉介

学童保育が抱える昼食問題
先駆的な実践進む一方で難しい課題も
ＮＰＯ法人岡崎がくどうの会事務局長／学童保育所たけのこクラブ　平岩葉介

【コラム】東京・八王子市
給食調理室や給食センターを活用
地元産食材で５日間昼食提供
家庭栄養研究会


特集2
熱中症は脳のオーバーヒート
応急処置と予防法

熱中症　防ぎたい後遺症
疑う症状があれば、手早く対応
一般社団法人臨床教育開発推進機構　三宅康史

脳のクールダウンで熱中症予防
東京疲労・睡眠クリニック院長　梶本修身


緊急企画
トランプ関税回避のために日本農業を差し出す政府
食ジャーナリスト　小倉正行


●作ってみたい四季の保存食＜７月＞
シソジュース
家庭栄養研究会編集委員会

●豊かな、ひとりごはん<新連載>
夏野菜を工夫しておいしく
田口成子

●フランス ドルドーニュの田舎から＜７＞
夏の田舎的ライフスタイル
Myna

●コップひとつから始める「自給自足」教室 ＜34＞
夏バテを吹き飛ばす モロヘイヤを育てよう ！
自給自足の園芸研究家　はた あきひろ

●7月の旬
「オクラ」
薬剤師　橋本紀代子

●子どもの食事　おかわりちょうだい！
夏野菜のおいしさ伝わるレシピ
京都市・西七条保育園

●未来食堂　食がつなぐ新時代＜４＞
「街を耕す八百屋」から有機野菜を届け
新鮮なままテーブルへ
千葉県「百笑カフェ　おおきなかぶ」

●PickUP情報　身近に潜んでいる！
有害アルミニウムから身を守る（その１）
家庭栄養研究会編集委員会

●脳の若々しさを保つ食事＜11＞　
小麦のグルテン摂取　
「脳の霧」症状で認知障害
お茶の水健康長寿クリニック院長　白澤卓二

●がん治療・再発予防の補完療法＜31＞
免疫力を回復させるには「扁桃体アラーム」をしずめる
Ｙ．Ｈ．Ｃ．矢山クリニック理事長　矢山利彦

●子どもの食と給食<32>
アレルギーがある子にも安心して食べてほしい
福生市学校給食センター　主任栄養教諭　青山純子
杉並区立小中一貫教育校高円寺学園　主任栄養教諭　建部晴美

●私もひとこと・読者会案内／情報トピックス／読者プレゼント／家栄研だより／食べもの通信社NEWS

●食べもの通信広め隊がゆく！＜第１回＞
道の駅　清川