フレンチ、すし、ウイスキーとそれぞれの第一線で、様々な食材や原料と真摯に向き合う３人のプロフェッショナル。
最高の「味」をお客様に提供するために、前進し続ける彼らの「流儀」とはなんなのか。

【収録作品】
「若き求道者、未到の地へ」岸田周三（フレンチシェフ）
日本人としてフレンチで初めて三ツ星を獲得した若きフレンチシェフ岸田。日々料理に対する探求を続ける彼の「仕事の流儀」とは…。
「修業は、一生終わらない」小野二郎（すし職人）
世界でも最高峰と評されるすし職人・小野二郎。不器用と言われた職人が極上のすしを握り続ける、その「仕事の流儀」とは…。
「優等生では面白くない」輿水精一（ウイスキーブレンダー）
そのままでは飲むことのできないウイスキーの原酒を、味わい深い一品に仕上げるため日々奮闘する輿水精一。その仕事を「味と香りの指揮者のようなもの」と表現する輿水の「仕事の流儀」とは…。