まえがき
凡例

序章　アイルランド大飢饉―1840年代後半～50年代前半

第1部　19世紀後半アイルランド農業の展開　
第1章　大飢饉後の農業構造転換
第2章　牛を中心とした家畜の全国的流通　
第3章　生きた家畜をはじめとする大規模な畜産物輸出
第4章　1870年代における農民層分解の全国的分析

第2部　アイルランド農業の担い手を地域から見る
第5章　酪農の中心地で肉牛生産の出発地である南西部マンスター
第6章　北部アルスター経済
第7章　西部のメイヨーへ、コナハトへ行こう
第8章　北東部レンスター・ミーズの大牧畜業―人影がなく草を食む家畜だけが見える大牧場地帯

第3部　ブリテン資本主義下のアイルランド農業と農村
第9章　19世紀後半アイルランド農業を担う人たち

終章　家畜増え　民失う小さな島国アイルランド

あとがき／地図・表一覧／文献目録／索引