摂食嚥下のしくみと、それを防ぐための口腔ケアをわかりやすく解説。本書では日常的に患者さんを診ている看護師や介護士、家族だからこそ気が付く観察ポイントやケアの実践豊富尾、食べられない障害を通じた「食の在り方」についてを伝えます。
本書を通じて考えることで、一人ひとりに合わせた「オーダーメイドケア」が実現できます。

第1章　摂食嚥下を知ろう
第2章　食事の様子から知る
第3章　摂食嚥下治療について
第4章　安全に食べるための環境作りをしよう
第5章　満足感を高める食事介助の方法
第6章　口腔ケアのコツを知る
第7章　トレーニングで咀嚼嚥下能力を上げよう
第8章　家での食事、どうしたらいい？