糖質やカロリー、グルテンを抑えながらも、味わいや食感も追求した「シンレス京都」のレシピをそのままに、家庭でも再現できるようにアレンジして紹介しています。本格的な味わいを求めつつ、罪悪感を感じずに楽しめるスイーツのアイデアが満載です。作っても楽しい、見ても華やか、食べてもおいしいレシピばかりです。

フルーツタルトは、低糖質でも華やか。粉類を一切使っていないのに、濃厚で味わい深いチーズケーキは超低糖質。小麦粉を使っていないのにサクサクのサブレは、あんこやチョコ入りなのに低糖質。シンレス京都の代名詞のカヌレは、基本のカヌレだけではなくて、ほうじ茶カヌレ、白胡麻カヌレなど、アレンジレシピも大公開！

リボンボウで飾ったガトーショコラ、手亡豆ペーストを混ぜたバタークリームで作る「お花のお祝いケーキ」など、ちょっと難易度は高くなるけど、手順を詳しく写真入りで紹介しています。こんなにかわいくておいしいのに、低糖質！
アイスみたいでアイスじゃない「アイスじゃないよ！」、ガレットなど、変わり種の「ヴィーガンのお菓子」も収録。

また、本書は、180度開く製本なので、本を見ながらお菓子を作るときも便利です。

●目次
Part 1　タルト 低糖質でも、おいしく華やかに
　フレッシュベリータルト
　マンゴーココナッツタルト
　バナナタルト
　宇治抹茶クリームのタルト

Part 2　チーズケーキ 超低糖質。その秘密は粉類不使用
　ザ・チーズ
　こんがり焦がしたチーズケーキ
　黒胡麻のガトー・フロマージュ

Part 3　サブレ 低糖質・グルテンフリーでも、サクサク
　あんバターサンド（基本のサブレ）
　フルーツティー・サブレ
　ハーブ・サレ
　蕎麦粉のサブレ
　チョコガナッシュサンド

Part 4　カヌレ シンレス京都のレシピを大公開
　基本のカヌレ
　ほうじ茶カヌレ（カヌレ・ドール）
　松風カヌレ
　白胡麻カヌレ

Part 5　ショコラ チョコレートでも低糖質だと安心！
　ガトーショコラ
　クグロフ型で作るブラウニー
　ボンボン・ショコラ

Part 6　バタークリーム 懐かしいバタークリームも低糖質
　エンゼル・クーヘン
　ログケーキ
　お花のお祝いケーキ

Part 7　 ヴィーガンのお菓子 低糖質プラスアルファな処方菓子
　アイスじゃないよ！
　フルーツポンチ
　黒胡麻ガレット

シンレス京都が考えるアフタヌーンティー