食べ物と健康ー食品の栄養成分と加工ー　改訂第二版

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食べ物と健康ー食品の栄養成分と加工ー　改訂第二版
  • 発売日：2021/09/15
  • 出版社：同文書院
  • ISBN：9784810315127

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食べ物と健康ー食品の栄養成分と加工ー　改訂第二版

食べ物と健康ー食品の栄養成分と加工ー　改訂第二版

國崎直道
西塔正孝
甲斐達男
2,750 円（税込）
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  • 発売日：2021/09/15
  • 出版社：同文書院
  • ISBN：9784810315127
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商品説明
「日本食品標準成分表2020年版（八訂）」「日本人の食事摂取基準（2020年版）」に対応した改訂最新版。「食品学総論」「食品学各論」「食品加工学」「食品機能論」の科目を網羅し、限られた時間のなかで効率的に学習を進められる構成としている。管理栄養士・栄養士の資格取得に最適な一冊であり、最新の法令や基準に則って、主に管理栄養士国家試験に必須の学習事項をコンパクトにまとめた。「新型コロナウイルス感染症と食事」など最新のトピックスもコラムで収録。
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