ラーメンの文化経済学

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ラーメンの文化経済学

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ラーメンの文化経済学

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奥山 忠政
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日本各地からアジア各国の麺文化まで、「食」の経済の一端を見る。“麺は世界の食事文化を映す鏡。そして、ラーメンはその有力な主役であり続ける食べ物”
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