略目次：第１章 作物と作物学，第２章 作物の多様性，第３章 作物の発育と形態，第４章 作物の生理，第５章 作物の物質生産と収量，第６章 生産物の成分と利用，第７章 作物の栽培と利用の技術，第８章 作物生産の推移と課題，第９章 イネ科作物（イネ／コムギ／オオムギ／ライムギ／エンバク／トウモロコシ／モロコシ類／キビ／アワ／ヒエ／その他の雑穀／サトウキビ／オーチャードグラス／チモシー／ライグラス類／フェスク類／その他の寒地型イネ科牧草／Paspalum類／Megathyrsus類およびPanicum類／Cenchrus類／Cynodon類／Urochloa類／その他の暖地型イネ科牧草），第10章 マメ科作物（ダイズ／インゲンマメ／ラッカセイ／アズキ／ササゲ，カウピー／ソラマメ／エンドウ／キマメ，ピジョンピー／ルーピン類／その他の食用マメ類／カンゾウ／クローバ類／アルファルファ類／その他の寒地型マメ科牧草／暖地型マメ科牧草／その他のマメ科飼料木／その他のマメ科緑肥作物），第11章 イモ類（ジャガイモ／サツマイモ／キャッサバ／タロイモ／ヤムイモ），第12章 その他の作物（ソバ／その他の非イネ科・非マメ科穀類／ナタネ／ゴマ／ベニバナ／アブラヤシ／ココヤシ／ヒマワリ／ナンヨウアブラギリ／ヒマ／テンサイ／ステビア／サゴヤシ／コンニャク／パラゴム／チャ／コーヒー／カカオ／ホップ／タバコ／ワタ／タイマ／ジュート／イグサ／コショウ／ウコン／ラベンダー／アイ／ヤクヨウニンジン／飼料用根菜類および飼料用葉菜類）