食卓の人気者、納豆。近年、感染症の予防効果が期待できると、世界的に注目が高まっています。本書では、糖尿病、高血圧、脳梗塞、心筋梗塞、認知症、骨粗鬆症、加齢黄斑変性など、さまざまな病気に対する予防・改善効果のほか、最新研究で判明した新たな作用もしっかり解説します。

食べ方も、年齢を重ねても美肌を保っている美容家IKKOさんおすすめの「アンチエイジング納豆汁」、OFFレシピとしてダイエットにぴったりの「山菜納豆スープ」など、超簡単に作れて効果抜群の納豆スープをたっぷり紹介。

また、京都・祇園の納豆創作料理店からは「これは世界でいちばんおいしい納豆の食べ方！」と、店主絶賛の納豆料理「なっ豚そぼろ」を、そのアレンジレシピとともに公開！

さらに、納豆はいろいろな食材との組み合わせが可能で、血糖値を下げる「オートミール納豆」、腸活におすすめの「こうじ納豆」、生活習慣病を退治する「タマネギ納豆」など、もりだくさんの内容でお届けします！