基礎食品学　新編

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基礎食品学　新編

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基礎食品学　新編

基礎食品学　新編

遠藤泰志
池田郁男
阿部周司
2,750 円（税込）
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商品説明
本書は、主に食品学や栄養学を専攻している学生を対象とし、食品学を1 年もしくは半年で学ぶための教科書となるように、基礎を重点とし、平易な文章で、学生が理解しやすいことを旨としている。
本書の初版本が出版されてから 6 年が経過したので、全体を見直し、新たな情報を追加，更新した新編である。
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