はじめに

Ⅰ　南京町の歴史［髙橋晋一］
　１　南京町の誕生―神戸開港～昭和戦前までの南京町
　２　苦難の時代―戦中・戦後～再開発以前の南京町
　３　観光の街へ―再開発～現在の南京町
　南京町年表

インタビュー　南京町の人びと
　①　常連の店として　民生（中華料理）安達節子さん
　②　華僑二世から見る南京町　北京菜館（中華料理）穆栄華さん
　③　南京町の裏通りから　劉家荘（中華料理）沢口涼祐さん

Ⅱ　南京町の過去・現在・未来［曹英生・欧政彦・藍璞・安井三吉・呉宏明］
　座談会―南京町の過去・現在・未来

インタビュー　南京町の人びと
　④南京町の品質を守る　群愛飯店（中華料理）施蓮棠さん
　⑤振興組合という仕事　南京町商店街振興組合事務局　平山裕世さん

Ⅲ　南京町の風景［呉宏明・髙橋晋一］
楼門／街並み／街路の名前／南京町広場／「南京町市場」の面影
中国雑貨店／春節祭／中秋節／ランターンフェア／獅子舞
龍舞／中華料理／豚まん／屋台／南京町の「外国」料理店
南京町のことば／南京町のにおい／南京町商店街振興組合と楊貴妃会
南京町の隣町／神戸華僑歴史博物館

インタビュー　南京町の人びと
　⑥地元の電器店から観光地の土産物店へ　ミズ倶楽部センター（お土産雑貨）高橋喜久二さん
　⑦南京町と楽器店の関係　アルチザンハウス（弦楽器の修理・販売）北村ミツさん

Ⅳ　神戸華僑の歴史と文化
　神戸の華僑社会［安井三吉］
　華僑と外国文化（居留地）［洲脇一郎］
　老華僑と新華僑［陳於華］
　華僑の経済［陳來幸］
　華僑の職業［陳來幸］
　中華料理業から見る華僑［岡野翔太］
　華僑の伝統文化［王維］
　教育とエスニシティ［張玉玲］
　横浜と神戸［関廣佳］
　日本と世界のチャイナタウン［園田節子］
　南京町の記憶［藍璞］

インタビュー　南京町の人びと
　⑧華僑と日本社会をつなぐ志　方龍（アジア工芸品小売）陳耀林さん
　⑨南京町の老舗　鳥利商店（鶏肉卸）辻川正宏さん
　⑩中国人として神戸に生きる　廣記商行（中国物産輸入卸小売）鮑悦初さん

神戸華僑関係地図［神戸華僑歴史博物館］
南京町と神戸華僑関係歴史年表［久保純太郎］
読書案内［髙橋晋一］

おわりに