醸造の考古学

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醸造の考古学
  • 発売日：2024/05/29
  • 出版社：同成社
  • ISBN：9784886219466

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醸造の考古学

醸造の考古学

梅川光隆
13,200 円（税込）
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  • 発売日：2024/05/29
  • 出版社：同成社
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日本における醗酵の起源が弥生?古墳時代の籠目土器にあると提起。考古学を基軸に技術史・文化史両面から日本醸造史を概括的に語る。
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