あばれ食い　ここにあり！一生分の松茸と近江牛が食べられる驚きの店はこうして誕生した。あきらめないから成功する。ピンチはチャンスのはじまりだ！ありがたいことに私は「ついている」「運がいい」と思います。何度も何度も荒波をかぶり、派手に転んだり、大失敗を繰り返したりしながら、それでも前に進んで来れたのは、これらがあったからだと思っています。今回、私が書いたことが、本当にどこかの誰かのためになったり、ヒントになったりするのか。それは正直、わかりません。でも曲がりなりにも「成功」や「ヒット」を手にしたなら、そこでつかんできたものを少しでも多くの人と分かち合うことこそ、商いをして生きていく者の使命だと思っています。（おわりに）より。