発酵のチカラ、酵素のチカラ、それが大事

日本における「リビングフード」の第一人者である「睦美」、
2年半ぶりとなる新刊は、自らのリビングフードライフの集大成的一冊!

睦美が学長をつとめる「ATTiVAリビングフード・アカデミー」で生徒に伝えている
「 日本に昔から伝わる発酵食品とローフードを掛け合わせたもの」こそ、本書のテーマである
『発酵リビングフード』そのもの。

ローフードだけでは実現できない味わいが、著者自身が長年研究を重ねてきた
手づくり酵素ジュースや発酵食品をプラスすることで可能になったのです。

その結果として、野菜が苦手な方や一般的なローフードではなかなか満足できなかった
男性や育ち盛りの子供たちが、「美味しい! 」と喜んで食べてくれるようになり、
家族で発酵リビングフードを楽しんでいるという人たちも急増中。

一人でも多くの人に、「リビングフード」という食べ方を知ってもらうために、
シンプルで簡単なレシピ(切って、混ぜて、発酵をプラスする! )を中心に、
オールヴィーガンで67レシピを収録。

さらに、多くの人にとって驚きとなるであろうことが、
「ローフードという生の食べものなのに作りおき! 」ということ。
加熱もしていない、生の野菜や果物を使って作った料理であっても、
手づくり酵素ジュースで漬け込んだりすると、日持ちするようになるのです。

ぜひ、「発酵リビングフード」の世界の扉を開いてみてください。