特集「深く知りたいあなたへの北海道ガイド
　　　──生産の大地＋暮らしの大地へ」

北海道は、各地で催される物産展においても、旅行先・移住先としても人気を集め、高い地域ブランド力を有する。その北海道の農林水産業は、日本に住む私たちの暮らしと深く結びついている。本特集は、「おいしい食が楽しめる地」、「魅力的で雄大な北の大地」というイメージとは異なる北海道の実像を提示し、単なる「生産の大地」を超えて「暮らし全体が魅力をもつ大地」へと脱皮しようとする姿を紹介する、北海道についての一歩踏み込んだガイドである。各論考に、旅行者でも訪問できる食や農に関連した見学先紹介を併載。



●巻頭言
特集に寄せて
北海道について多面的に深く知り、ともに未来を拓くために……小林国之


■特集「深く知りたいあなたへの北海道ガイド
　──生産の大地＋暮らしの大地へ」
　……小林国之＋久野秀二＋秋津元輝 責任編集


●座談会
北海道の魅力と課題、新たな可能性
──21世紀におけるフロンティアとしての未来を展望する
……小内純子＋加藤肇子＋本田大助＋小林国之


●北海道農林水産業の現実と未来
　──求められる役割をめぐる課題と新たな可能性……小林国之


■Ⅰ 食べ物生産基地としての北海道

●１ 注目高まる北海道産小麦
　──2000年以降の変容の歴史と今後の可能性をみる……大貝健二

◆訪問先・見学先紹介１
［高い品質を誇る多彩な品種を多様に味わう］
道産小麦を活かしたパン、菓子、麺……深江園子

●２ 食味のあがる北海道の米
　──良食味品種の開発と産地体制の整備……小池（相原）晴伴

◆訪問先・見学先紹介2
［道産米の生産を支える技術と研究を学ぶ］
北海道立総合研究機構上川農業試験場……吉村康弘

●３ 日本の食卓を支える北海道の野菜生産
──ホクレンという別格ＪＡ連合会の見える役割と見えない役割……宮入隆

◆訪問先・見学先紹介３
［生産量全国一が多数ある“野菜王国”の力を実感］
道産野菜を活かしたレストランと直販店……深江園子

●４ 北海道におけるワイン産業の歴史と現在……佐藤朋之

◆訪問先・見学先紹介４
［国内外から注目を集めるワインと産地の魅力を知る］
北海道のワイナリーと取扱飲食店……深江園子…