学鐙（がくとう） (2025年09月号) [雑誌]

【灯歌】水野葵

【特集】食い問答
味というもの　　平松洋子
微生物と人間が共同でつくる、発酵という時間の芸術　　小倉ヒラク
フードロス・コミュニケーション　　小林富雄
命との向き合い方　　千松信也
千年のスイーツ 甘葛煎と古代菓子　　前川佳代
「ていねいな暮らし」の復権？　　阿古真理

【企画書評】
［文芸季評１］駒田隼也『鳥の夢の場合』　評者：渡辺祐真
［文芸季評２］金原ひとみ『YABUNONAKAーヤブノナカー』　評者：水上文
［これから読む本］サラ・アーメッド『苦情はいつも聴かれない』　評者：田中東子
［一書三評］古賀及子『好きな食べ物が見つからない』　評者：樋口直哉・小谷美由・柳沼雄太

【企画連載】
［知の生まれる場所］歩きまわり集中できる創造回廊図書館　　仙田満
［科学と生きる］光スイッチ　　全卓樹
［書物とともに］回想のビブリオフィル　ウジェヌ・ヴィナーヴァ　　髙宮利行

【丸善出版刊行物書評】
『日本の局地風百科』　評者：黒瀨義孝
『仏教由来の日常語事典』　評者：堀田和義