月刊食堂 2025年 08月号 [雑誌]

《巻頭フォーカス》
郊外ロードサイド市場の新たな覇者が描く成長戦略
物語コーポレーションはなぜこんなにも強いのか

○トップインタビュー
㈱物語コーポレーション　加藤央之 社長
『焼肉きんぐ』の商圏人口を10万人にしたい。
物語はそれだけのスケールになった


《特集》マーケットシェア奪取、新市場開拓を狙う郊外のニュープレイヤー
郊外外食の新たな主役

◎ローカルからリージョナル、リージョナルからナショナルへ
トップ6人が語る100～700店チェーン構想

京都北白川 ラーメン 魁力屋
(株)魁力屋 藤田 宗社長

PISOLA
(株)ピソラ 鬼界友則社長

スパゲッティーのパンチョ　
(株)パンチョ 野尻圭介CEO

生そば あずま
(株)ウエスト 執行役員 部長 島 泰明氏

ESPRESSO D WORKS
(株)DREAM ON 赤塚元気社長

十割そば 二代目長助
サガミレストランツ(株) 鷲津年春社長


◎ヒット店の価値づくりから探る
ローカル市場がいま外食に求めていること

ベビーフェイス スカイテラス メインストア奈良店（奈良・法蓮佐保山）
代表者Q&A

ステーキ＆ハンバーグ 前田亭 幸手店（埼玉・幸手）
代表者Q&A

那須御用味噌ラーメン 髙一商店 唐杉店（栃木・那須塩原）
代表者Q&A

焼津ぶしうどん しょうた 焼津本店（静岡・焼津）
代表者Q&A


《巻末付録》
2023年1月～2025年5月
大手外食チェーン新規出店総まとめ


《連載》
・トップが自ら語る注目FCモデルの強み
　当社FCの競争優位点、収益力、支援体制
・売上げがあがる店構え解説
・株式査定でわかる企業価値の上げかた
　あなたの会社 HOWMUCH
・誌上実験 商圏・人流データ分析で
　出店の成功確度を高めよう
・業界を活性化する 若手トップ 今月の顔
　(株)and Supply 代表取締役CEO 井澤 卓氏
・今月の繁盛店
・覆面店舗チェック‼（やっぱりステーキ）
・やまけんの農業 × 外食ビジネス＝!? （山本謙治）
・レストラン食べ歩記（横川 潤）
・食のキラーコンテンツ（島田 始）
・大手・中堅 外食企業動向 2025

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