〈緊急調査〉DX推進派の外食企業トップに聞く
生成AI、どう使うべき？
(株)Mostfun　大崎拓実社長／(株)IFREA　曽根浩伸社長／(株)おすすめ屋　加藤誠庸社長／(株)時今　加藤正崇社長

○めざすは圧倒的価値の標準化
レストラン業をよりヒューマン業にするPISOLAのテック化計画

◎DXに強い外食10店
作業別（ホール作業/キッチン作業/バックヤード業務/本社業務）
　デジタル⇔アナログ　仕分け篇／運用篇

骨付鳥、からあげ、ハイボール がブリチキン。 名駅3丁目店

鰻の成瀬 横浜本店

居酒屋それゆけ！ 鶏ヤロー！ 渋谷道玄坂店

沖縄料理 やんばる 新宿総本店

一億円で居酒屋建ててみた。 億万鳥者 新宿本殿

魚丼 北千住店

Alma.De Churrasco

すし酒場 さんじ 新横浜店

串カツあらた 神田店

Pizza&Wine ESOLA たまプラーザ店


《連載》
・トップが自ら語る注目FCモデルの強み
　当社FCの競争優位点、収益力、支援体制
・売上げがあがる店構え解説
・株式査定でわかる企業価値の上げかた
　あなたの会社 HOWMUCH
・誌上実験 商圏・人流データ分析で
　出店の成功確度を高めよう
・業界を活性化する 若手トップ 今月の顔
　(株)NEXT HOLDINGS 代表取締役 北島智希氏
・今月の繁盛店
・覆面店舗チェック‼（サブウェイ）
・やまけんの農業 × 外食ビジネス＝!? （山本謙治）
・レストラン食べ歩記（横川 潤）
・食のキラーコンテンツ（島田 始）
・大手・中堅 外食企業動向 2025

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