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発売日:2024/02/06
出版社:
ディスカバー・ジャパン
JAN:4910164370344
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DiscoverJapan 2024年 03月号 [雑誌]
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海に囲まれ、高低差がある、南北に細長い地形の日本。この地形的特徴のおかげもあり、地域それぞれで四季折々、多様で豊かな食が楽しめるのは、日本ならではの強みと言えるでしょう。季節の移り変わりを食で感じられ、その土地ならではの個性的な食文化があるのも特徴です。そんな日本ならではの食環境を生かし、世界...
商品説明
海に囲まれ、高低差がある、南北に細長い地形の日本。
この地形的特徴のおかげもあり、地域それぞれで四季折々、多様で豊かな食が楽しめるのは、日本ならではの強みと言えるでしょう。
季節の移り変わりを食で感じられ、その土地ならではの個性的な食文化があるのも特徴です。
そんな日本ならではの食環境を生かし、世界レベルで活躍するシェフたちが、いま考える“美味しい”とは?
その土地の美味は、そこで暮らす美味しいもの好きに聞くのが一番。
そこで全国各地の食いしん坊から、地元の美味しいオススメを教えていただきました。
さらに東京にいながらローカルの味が楽しめるアンテナショップがイチオシする、地元を代表する美味も紹介します。
美味しいニッポンを求めて、いざ!
目次
特集 口福なニッポン世界が憧れる名店「フロリレージュ」の新展開!川手寛康さんが考える美味しいニッポン気鋭のシェフ×ローカルシンプルに美味しいものを。自然体が生み出すフレンチ「レラン/l’élan」信太竜馬さん食材+酵母や菌のチカラを生かしたモダンフレンチ「TOUMIN」井口和哉さんフレンチから...
目次
特集 口福なニッポン
世界が憧れる名店「フロリレージュ」の新展開!川手寛康さんが考える美味しいニッポン
気鋭のシェフ×ローカルシンプルに美味しいものを。自然体が生み出すフレンチ「レラン/l’élan」信太竜馬さん
食材+酵母や菌のチカラを生かしたモダンフレンチ「TOUMIN」井口和哉さん
フレンチから日本料理へ。ワクワクが止まらない食体験!「野田」野田雄紀さん
うつわ作家・松本かおるさんが愛する美味な金沢
陶芸家・田村 一さんの、美味しい秋田案内。
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新しい伝統を食す沖縄は美味しい!
この商品すべてに、「GI」という共通点がありました。美味しい風土の味わい方。
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暖炉の炎揺らめくモダンでシックな滞在ふふ 旧軽井沢 静養の森
緑と光に満ちた空間でエネルギーをチャージふふ 軽井沢 陽光の風
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EXILE 橘ケンチの今宵のSAKE
菓子研究家 福田里香の民芸お菓子巡礼
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