■巻頭言
農芸化学の伝統とこれから / 森　春英 / 123

■今日の話題
環境ウイルスが駆動する物質循環―感染過程と物質循環ダイナミクスの統合的理解に向けて / 高橋迪子 / 124

抗肥満・抗糖尿病ホルモンGLP-1の新たな分泌メカニズム―腸の伸展を介したGLP-1分泌 / 水間志織，比良　徹 / 127

コケ植物タイ類における雌雄異株から雌雄同株への進化とは？―アカゼニゴケのゲノム解読から見えてきた雌雄同株誕生に伴う性染色体の運命 / 安居佑季子 / 129

CoQがごく微量しか存在しない分裂酵母Schizosaccharomyces japonicusの性質―コエンザイムQ合成酵素遺伝子の機能解析 / 戒能智宏 / 132

■解説
発酵技術で生産する界面活性物質：バイオサーファクタント―今知りたいバイオサーファクタントの基礎知識と利用拡大に向けた構造制御技術の最前線 / 雜賀あずさ，森田友岳，福岡徳馬 / 135

米胚乳酵素活性量と炊飯米の食味・食感の関係―ご飯をおいしくする要因を見つけて品種改良に繋げる / 辻井良政，堀　清純 / 144

微生物コミュニティの複雑な関係性を紐解く―メタオミクスで解き明かす微生物のふるまいと社会・環境への影響 / 佐藤由也 / 152

植物間コミュニケーションを担う香りの代謝型受容の仕組み―香気配糖体と「香りの代謝型受容」が拓く新しい防御戦略 / 大西利幸，杉本貢一，小埜栄一郎，髙林純示 / 160

セレンテラジンが語る海洋生物発光の進化生態化学―トリペプチドFYYから生まれる発光分子の起源に挑む / 南條完知，別所-上原　学 / 169

レプチン感受性の制御とあぶらの構造―あぶらの質は構造で決まる？〜なりたい自分に向かって“あぶら”を選択〜 / 金子賢太朗，白水寿美，池田　睦，細川　葵 / 177

■海外だより
米国ポスドクの徒
然便り―ハドソン川のほとりから / 石川-福田　萌 / 185

■追悼
荒井綜一先生を偲ぶ / 阿部啓子 / 191