近代食堂 (2026年06月号) [雑誌]

できる店長はコレをやる！
成果を上げている実力店長の秘訣を大公開

店長の取り組み方次第で、店舗の業績も現場の雰囲気も大きく変わる―
これは以前から言われてきたことです。
一方で、飲食店を取り巻く経営環境が大きく変化し、店長に求められる
資質やスキルもアップデートされています。

本特集では、「できる店長」はコレをやる！をテーマに、
人気店の具体的な取り組みを紹介し、実務に活かせるヒントをお届けします。