◎この地、この店でめざすフランス料理とソース
杉田周人（銀座レカン）／市川健二（ロワゾー・ドゥ・フランス）／小泉敦子（シュヴァル）／森永宣行（ドロワ）

◎私のソースの作り方、考え方、描き方
安達晃一（カイユ）／松尾直幹（ラルブル）／魏国飛（レソール）／前芝平（前芝料理店）／池田邦彦（キャトル ヴァン ドゥーズ）


【連載】
・柴田日本料理研鑽会×現代作家　器を知る、盛る、遊ぶ　2. 唐津［前編］

・レストランの野菜料理　26. 細田健太郎（sou+）

・麺・飯！　10. 新倉雄一（中国料理 にいくら）

・AROUND50 ミドルエイジの決断　13. 竹村竜二（聖坂 和敬）

・自分流で　鈴木俊矢（クレド）

・色味追索　木村侑史（中國菜 KIMURA家）

・厨房の彼女たち　4. 服部合沙（ボンクルール）