〇素材選びと季節の表現
　シェフたちの野菜前菜12ヵ月
トマト／ナス／ズッキーニ／キュウリ／トウモロコシ／パプリカ／その他の夏野菜／カボチャ／キノコ／サトイモ／サツマイモ／ハクサイ／レンコン／ホウレンソウ／タカナ／カリフラワー／グリーンピース／山菜／アスパラガス／ニンジン／タマネギ・ネギ／ジャガイモ／カブ／ダイコン／キャベツ／海藻／西洋野菜・ハーブ

・野菜料理80品のレシピ

〇フランス料理のスペシャリテ
　名匠の野菜料理を辿る

・創刊60周年特別企画―専門料理と私―　3. 林亮平（てのしま）
・柴田日本料理研鑽会×現代作家　器を知る、盛る、遊ぶ　3. 織部［後編］

・野田雄紀氏はなぜ今、日本の郷土料理を作るのか―野田雄紀（野田）

・フランス料理、魚介のテクニック　2. 勇崎元浩（ル・トリスケル）
・麺・飯！　13. 倉田政起（蕎麦割烹 倉田）
・自分流で　早田六月（ユヌ イメルシオン）
・旬彩譜　高山知也（馳走 髙山）
・厨房の彼女たち　7. 秋元さくら（モルソー）

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