毎年発行している「極上蕎麦」シリーズ。
今回は「名店の『技と伝統』を探る！」と題し、そば打ち職人の磨かれた熟練の技や匠ならではの心意気等を取り上げた「匠の技」と、創業100年を超える老舗そば店が守り続けた「伝統の味」を紹介。さらに、編集部が厳選した首都圏の手打ちそば店、立ち食いそば店を含め全58店舗を掲載！ランチやディナー、食べ歩きの時に便利なポケットサイズのガイドブックとなっている。昼食のそば店選びから旅行先でのそば屋めぐりまでを一冊にまとめた決定版！