目の前の一杯に、どこまで愛と情熱を注いでいるか。
食べ手も作り手も、流行や評価に則るだけでなく、ただ自分の純粋な「好き」をラーメンに追い求める人たちが増えています。
日本のラーメン界に影響を与えた96年組の登場から30年、今ラーメンはかつてないほど個人的で、過剰で、だからこそ面白いのです。
ブルータスお馴染みの文化人やグルマンが偏愛する一杯や、製麺のプロたちの現場と遊び場、生粋の麺食いが案内するラーメンの都への旅……
2026年にラーメンを愛し、ラーメンに溺れ、ラーメンに突き動かされる人々の、情熱的でユニークな視点と物語を手がかりに。
魅惑の159杯の元へとあなたを誘います。

特集
愛と欲望のラーメン。

2026年、ラーメン文化の現在地。
阪田博昭×渡邊貴詞

麺の奥深さを知るために、麺作りの現場へ。

It's a RAMEN TIME. 1
片山友希／鈴木もぐら（空気階段）

偏愛ラーメン探訪記。
稲田俊輔

冷やしを食べに名店へ。
藤間爽子

It's a RAMEN TIME. 2
ステラ・ドネリー／矢本悠馬

マニアたちの、製麺の愉しみ。
玉置標本×マダラさん

映画の中のラーメン論。

ラーメン愛好家が食べ比べ。全国津々浦々の乾麺10品！
南野マキ×田中 貴（サニーデイ・サービス）

It's a RAMEN TIME. 3
小関 舞／吉田靖直（トリプルファイヤー）×澤部 渡（スカート）

ラーメンどんぶり物語。①

BRUTUSグルマンが厳選
東京＆京阪神 偏愛ラーメンブック。

ラーメンどんぶり物語。②

It's a RAMEN TIME. 4
SUSURU／船越英一郎

旅したい、ラーメンの都。札幌／福岡

ラーメン大好き。