めんそーれ！化学

はじめに――60年間，まちかんてぃ

［１時間目］　料理から化学――肉じゃがをつくる
　ものを小さく，くだいていくと／もどる変化ともどらない変化
　《コラム》　元素　★メモ

［２時間目］　身近な実験――ロウソクの化学
　灯（あか）りの思い出／ロウソクをとかす／ロウソク実験／鉄を燃やす
　★メモ

［３時間目］　化学反応――ホットケーキはなぜふくらむの？
　酸化（さんか）って悪いもの？／炭たん素その酸化／ホットケーキを化学する
　★メモ

［４時間目］　たたくと延びる――金属の３大性質
　足元の土や砂から／金属ってどんなもの？／金属はたたくと延（の）びる
　★メモ

［５時間目］　電気を通す液体――コーラって電気を通す？
　コーラって電気を通す？／豆腐を固めるはたらき
　★メモ

［６時間目］　金属と金属じゃないもの――世界の３大物質
　失敗の授業／世界の３大物質／金属をたたくと延びるわけ
　《コラム》　原子のつくり

［７時間目］　塩と砂糖はどうちがう？――「とける」と，「燃える」
　塩は燃えかす／砂糖は燃えるか？／砂糖の実験
　★メモ

［８時間目］　砂糖の仲間――カロリーゼロのひみつ
　砂糖の仲間／カロリーゼロのひみつ／ヘビ毒の作用
　★メモ

［９時間目］　イモの思い出――デンプンのいろいろ
　昔の食事はイモばかり／デンプンのいろいろ／デンプンの分解物
　★メモ

［10時間目］　デンプンの仲間――こんにゃくをつくる
　ドングリのデンプン／マンナンとセルロース／こんにゃくの思い出
　★メモ

［11時間目］　タンパク質をさぐる――小麦粉からガム
　樹液の味／小麦粉からガム／化学肥料の発明
　★メモ

［12時間目］　牛乳の不思議――コロイド
　「とけている」と「混ざっている」／牛乳からチーズをつくる
　★メモ

［13時間目］　油は油と混ざる――油の仲間調べ
　油クイズ／石油の仲間／油と油は仲がいい
　★メモ

［14時間目］　石けんをつくろう――油とアルカリ
　廃油石けんづくり／油とアルカリ
　★メモ

［15時間目］　化学は「もの」の学問――くらしの知恵とのかかわり
　食べ物の色／化学は「もの」の学問

あとがき