ユーラシア乳文化論 オンデマンド版

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ユーラシア乳文化論 オンデマンド版
  • 発売日：2026/05/11
  • 出版社：岩波書店
  • ISBN：9784007316760

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ユーラシア乳文化論 オンデマンド版

ユーラシア乳文化論 オンデマンド版

平田 昌弘
13,200 円（税込）
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  • 発売日：2026/05/11
  • 出版社：岩波書店
  • ISBN：9784007316760
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商品説明
ユーラシア大陸各地のフィールドワークと文献調査により、牧畜の根底にある乳文化──家畜管理、搾乳、乳利用、乳加工等々──について詳細に比較分析。図表写真を多数用いて、大陸全域への乳文化の伝播・発達の歴史を論じ、その成果を以て牧畜論への言及を行う。20年に亘るユーラシア大陸の調査に基づく壮大な研究成果。
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