- 発売日：2018/02/22
- 出版社：KADOKAWA
- ISBN：9784040697369
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もっとラクする半調理
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商品説明
「週末の作り置きレシピ」ブログや書籍がヒットしている著者の、作り置き以外のラク料理として、スガ流「半調理」を紹介する初めての本！
作り置きは完成品を保存ですが、材料を切る、下ゆでする、漬け込むなど、手順の途中まで下ごしらえしておいて、食べる際に仕上げる、というものばかりのレシピ集です。
１つの半調理から5日分アレンジも！ 「半調理」32品、そのアレンジ96品を紹介します。
ラクしたいけど、作り置きに抵抗がある人にもおすすめです。
料理は得意でなかったのに、女手一つで２人の娘を育て上げた働く主婦として、地に足のついたラクうま料理には説得力があります。
作り置きは完成品を保存ですが、材料を切る、下ゆでする、漬け込むなど、手順の途中まで下ごしらえしておいて、食べる際に仕上げる、というものばかりのレシピ集です。
１つの半調理から5日分アレンジも！ 「半調理」32品、そのアレンジ96品を紹介します。
ラクしたいけど、作り置きに抵抗がある人にもおすすめです。
料理は得意でなかったのに、女手一つで２人の娘を育て上げた働く主婦として、地に足のついたラクうま料理には説得力があります。
目次
イントロ「半調理」の基本
1. ひき肉、鶏・豚肉で ◆半調理7品＋各アレンジ5品
・豚ひき肉であっさりそぼろ・合びき肉炒め・鶏もも肉の漬け込み・豚薄切り肉の漬け込み・鶏むね肉の酒蒸し・豚肉と根菜の炒め煮・鶏肉と玉ねぎの下ゆで
2. 野菜だけ ◆半調理9品＋各アレンジ5品
・マッシュポテト・カットきのこ・ゆでほうれん草・ゆでブロッコリー・香味野菜きざみ・ゆで根菜・ゆで大豆・切干し大根と刻みねぎ・ひじきマリネ
3. 残りもので ◆半調理8品＋各アレンジ1品
・オニオンスライス・ニンジン千切り・もやしナムル・薄切りきゅうり・千切りキャベツ ・大根千切り・ゆで卵・カットピーマン
4. 仕込み時間最短 ◆半調理8品＋各アレンジ1品
・タンドリーチキン・めかじきの香り漬け・豚肉のみそ漬け・ぶりのしょうゆ漬け・鶏肉の香味漬け・さばの焼きびたし・鮭の酒蒸し・いかの白ワイン漬け
…など全128品
1. ひき肉、鶏・豚肉で ◆半調理7品＋各アレンジ5品
・豚ひき肉であっさりそぼろ・合びき肉炒め・鶏もも肉の漬け込み・豚薄切り肉の漬け込み・鶏むね肉の酒蒸し・豚肉と根菜の炒め煮・鶏肉と玉ねぎの下ゆで
2. 野菜だけ ◆半調理9品＋各アレンジ5品
・マッシュポテト・カットきのこ・ゆでほうれん草・ゆでブロッコリー・香味野菜きざみ・ゆで根菜・ゆで大豆・切干し大根と刻みねぎ・ひじきマリネ
3. 残りもので ◆半調理8品＋各アレンジ1品
・オニオンスライス・ニンジン千切り・もやしナムル・薄切りきゅうり・千切りキャベツ ・大根千切り・ゆで卵・カットピーマン
4. 仕込み時間最短 ◆半調理8品＋各アレンジ1品
・タンドリーチキン・めかじきの香り漬け・豚肉のみそ漬け・ぶりのしょうゆ漬け・鶏肉の香味漬け・さばの焼きびたし・鮭の酒蒸し・いかの白ワイン漬け
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