ジャパニーズウイスキー入門 現場から見た熱狂の舞台裏

なぜ「日本のウイスキー」が盛り上がっているのか。
「ブーム」で終わらせないための課題とは――
注目のクラフト蒸留所の経営者兼ブレンダーが、
ウイスキー製造の歴史から最新情報までを
現場目線で徹底レポート。

【目次】

第１部　ジャパニーズウイスキーの世界
　第１章　ウイスキーの基礎知識
　第２章　ジャパニーズウイスキー百年史
　第３章　ジャパニーズウイスキーの基準とバルクウイスキー
　第４章　クラフトウイスキーとは?　注目のクラフトウイスキー蒸留所
　第５章　モルトウイスキーの製造工程

第２部　蒸留所を造り、熟成させ、未来につなぐ
　第６章　蒸留所の再興――若鶴酒造の歴史とクラウドファンディング
　第７章　蒸留所の進化――ＺＥＭＯＮの発明、地元材での樽づくり
　第８章　蒸留所の未来――スコットランド視察からボトラーズプロジェクトへ