まえがき　6

第一章　腸と脳のロマンス　15
　むかしむかし……／長距離恋愛／化学親和／小さな存在の大きさ／双方向作用／脳と腸の仲が悪くなったら／思考と食べ物／精神医学の課題／本書の使い方／脳への道

第二章　鬱病――プロバイオティクスとオメガ３類と地中海式食事法　36
　鬱病と腸／鬱病対策としてのプロバイオティクスとプレバイオティクス／気分を損なう食べ物／いい気分はいい食べ物から／地中海式食事法／食がよければすべてが変わる　

第三章　不安――発酵食品と食物繊維とトリプトファン神話　72
　不安になった腸／不安を強くする食べ物／不安を和らげる食べ物／不安になった腸を落ち着かせる方法

第四章　ＰＴＳＤ――グルタミン酸塩とブルーベリーと「古き友」　103
　トラウマと腸／トラウマを深める食べ物／心を癒やす食べ物／食事によるトラウマの克服

第五章　ＡＤＨＤ――グルテンとミルクカゼインとポリフェノール　127
　Ａ Ｄ Ｈ Ｄ と腸／Ａ Ｄ Ｈ Ｄ を悪化させる食べ物／集中力を高める食べ物／集中と食べ物
　
第六章　認知症と頭のなかの霧――マイクログリーンとローズマリーとＭＩＮＤ食　145
　腸と記憶／記憶力を弱める食べ物／記憶を守る食事／Ｍ Ｉ Ｎ Ｄ 食／頭のなかの霧／記憶と腸

第七章　強迫性障害――ＮＡＣとグリシンとオルトレキシアの恐ろしさ　175
　強迫性障害と腸／強迫性障害を悪化させる食べ物／衝動強迫を追い払う食べ物とサプリメント／特殊な症例／食事を通じた強迫観念との闘い

第八章　不眠症と疲労――カプサイシンとカモミールと抗炎症食　202
　睡眠と腸／睡眠を妨げる食品／睡眠を促す食べ物／疲労に効く食べ物／食べ物＝ エネルギー

第九章　双極性障害と統合失調症――Ｌテアニンと健康な脂肪とケトジェニックダイエット　228
　双極性障害／双極性障害と腸／双極性障害を悪化させる食べ物と摂食パターン／気分を安定させる食品とサプリメント／統合失調症／統合失調症の腸／統合失調症を悪化させる食べ物／頭をリセットして現実に戻す食べ物／深刻な精神疾患には適切な薬品を

第一〇章　性欲――オキシトシンとフェヌグリークと媚薬の化学　263
　興奮と腸／欲を減らす食べ物と化合物／性欲を高める食べ物と媚薬／ジャックの場合

第一一章　脳にいい料理と食事　290
　ブレインフードを買おう／一流シェフ顔負けのキッチン／レシピ

巻末Ａ　炭水化物の血糖負荷　374
巻末Ｂ　ビタミンやミネラルの代表的な摂取源　375
巻末Ｃ　抗酸化物質とＯＲＡＣ　380