- 発売日：2026/10/23
- 出版社：ＫＡＤＯＫＡＷＡ
- ISBN：9784044009144
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菓子の日本文化史
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商品説明
菓子を楽しむようすが描かれた源氏物語絵巻、東海道の菓子屋が描かれた広重の浮世絵、現代も続く和菓子店が作り続けている古の菓子の製法を記した巻物など、菓子にまつわる図から日本文化史をひもとく。
目次
第一章 お供えから菓子へ
鏡餅とはなびらもち／フトとお団／『芋粥』と甘葛煎／ふずくと椿餅／延年の菓子ぼめと宮座の宴
第二章 お茶とお菓子
お茶とお菓子／点心・茶の子・菓子／羊羹と饅頭／珠光・紹コウ・利休の菓子／社寺門前の茶店
第三章 和菓子の大成
南蛮菓子／菓子の銘／光琳・内蔵助の菓子／殿様と菓子／茶酒論・酒餅論・餅酒太平記／菓子税・菓子相撲
第四章 京の菓子・諸国の菓子
三都の菓子・諸国の菓子／一九・広重・仲蔵の東海道／街道の菓子／良寛の白雪コウ・蓮如の落雁／京菓子
第五章 おりおりの菓子
節供・嘉定の菓子／いただき餅から葬式饅頭まで／あまちゃ・お華束・ねはん団子／『進物便覧』・贈答の菓子／露伴の駄菓子論／琉球の菓子
鏡餅とはなびらもち／フトとお団／『芋粥』と甘葛煎／ふずくと椿餅／延年の菓子ぼめと宮座の宴
第二章 お茶とお菓子
お茶とお菓子／点心・茶の子・菓子／羊羹と饅頭／珠光・紹コウ・利休の菓子／社寺門前の茶店
第三章 和菓子の大成
南蛮菓子／菓子の銘／光琳・内蔵助の菓子／殿様と菓子／茶酒論・酒餅論・餅酒太平記／菓子税・菓子相撲
第四章 京の菓子・諸国の菓子
三都の菓子・諸国の菓子／一九・広重・仲蔵の東海道／街道の菓子／良寛の白雪コウ・蓮如の落雁／京菓子
第五章 おりおりの菓子
節供・嘉定の菓子／いただき餅から葬式饅頭まで／あまちゃ・お華束・ねはん団子／『進物便覧』・贈答の菓子／露伴の駄菓子論／琉球の菓子
菓子の日本文化史
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