- 発売日：2021/05/27
- 出版社：KADOKAWA
- ISBN：9784046052421
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1,650 円（税込）
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商品説明
ＹｏｕＴｕｂｅで理論的でわかりやすいパン作りの動画を配信している、完全感覚ベイカーの初の著書。ふんわり、もっちり、バリバリとなど、でき上がりの食感（ゴール）をイメージしながら、お家でおいしいパンが作れます。掲載のパンはすべて、この本専用の作りやすくておいしい配合になっており、繰り返し焼きたくなるような失敗知らずのほめられレシピばかりです。また、全品詳しい解説、動画がついているので、パン作り初心者も安心。今まで作ったことがある人も、パン作りの「どうして？」が作りながら学べるので、パン作りがより楽しくなります！
目次
はじめに
パン作りの基本
・基本の工程
・パン作りに必要な道具
・目指す「食感」を知ろう！
・ステップアップチャートでパン作りが上達！
・ベイカーズパーセントを活用しよう
ＰＡＲＴ１ 目指す食感で学べる 基本のパンＬＥＳＳＯＮ
シンプル食パン／プチフランス／白パン／ミルクハース
ＰＡＲＴ２ 「こね」をがんばらなくても作れるパン
ミルク・リュスティック／フォカッチャ／ピザ／バゲット
ＰＡＲＴ３ バリエーションを楽しんで。アレンジ力が身につくパン
ベーコンエピ／シナモンロール／塩パン／カレーパン／生クリーム食パン／あんこロール食パン
アレンジ・アイディア
あんこごまエピ／トマトチーズエピ／ツナコーンロール／チョコロール塩パン／抹茶あんこロール食パン／ジャムロール食パン／
Arrnage Reicipe 専門店みたいなイーストドーナツ
Ｃｏｌｕｍｎ１ パン作りＱ＆Ａ
Ｃｏｌｕｍｎ２ おうちでパンを焼くということ
パン作りのためお道具
パン作りの基本
・基本の工程
・パン作りに必要な道具
・目指す「食感」を知ろう！
・ステップアップチャートでパン作りが上達！
・ベイカーズパーセントを活用しよう
ＰＡＲＴ１ 目指す食感で学べる 基本のパンＬＥＳＳＯＮ
シンプル食パン／プチフランス／白パン／ミルクハース
ＰＡＲＴ２ 「こね」をがんばらなくても作れるパン
ミルク・リュスティック／フォカッチャ／ピザ／バゲット
ＰＡＲＴ３ バリエーションを楽しんで。アレンジ力が身につくパン
ベーコンエピ／シナモンロール／塩パン／カレーパン／生クリーム食パン／あんこロール食パン
アレンジ・アイディア
あんこごまエピ／トマトチーズエピ／ツナコーンロール／チョコロール塩パン／抹茶あんこロール食パン／ジャムロール食パン／
Arrnage Reicipe 専門店みたいなイーストドーナツ
Ｃｏｌｕｍｎ１ パン作りＱ＆Ａ
Ｃｏｌｕｍｎ２ おうちでパンを焼くということ
パン作りのためお道具
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