- 発売日：2024/03/04
- 出版社：KADOKAWA
- ISBN：9784046064981
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食べるためだけにイタリアに行く
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商品説明
東京参宮橋にある「Regalo」は、予約の取れない超人気イタリアンレストラン。オーナーシェフの小倉氏は、YouTubeで「イタリアンプロ養成講座」を配信し、登録者数は18万人を超え、「イタリアンはムラの美学」など、独自の哲学や言葉でファンを魅了してきた。
この本は、小倉シェフが10年以上にわたり旅してきたイタリアで見つけた、「このレストランのためだけに来たい」という感動体験を自身で綴ったエッセイ。
再現レシピも20品収録しており、エッセイを読みながら、その感動の味を再現することができる。
この本は、小倉シェフが10年以上にわたり旅してきたイタリアで見つけた、「このレストランのためだけに来たい」という感動体験を自身で綴ったエッセイ。
再現レシピも20品収録しており、エッセイを読みながら、その感動の味を再現することができる。
目次
エッセイ
●海が見える席で「大家族」に紛れて食べる ／Menfi
●パレルモの片隅の食堂の素朴な一品 ／Palermo
●なんてことないけど、奥深い組合せ ／Sicilia
●サルデーニャの時が止まったイタリアン／Cagliali
●フィレンツエのストリートフード／Firenze
●美食の街の「美味しんぼ」／Parma
●ミラノで生ハムとランブルスコをリーズナブルに楽しむ ／Milano
●極寒の地でアツアツを分け合うスープグラタン／Cervinia
●歴史の重みを感じるトリノの市場 ／Torino
●この店に来るために旅したいと思わせてくれるイタリアン／Bra
…ほか 全34編
再現レシピ
●イワシとディルのスパゲッティー ／Spaghetti con sardine e aneto
●いちじくの冷製スパゲッティー ／Spaghetti fredda con fichi
●海老とピスタチオのスパゲッティー ／Spaghetti con gamberetti e pistacchi
●蛸とジャガイモのサラダ ／Insalata di polpo e patate
●エイヒレのカブラス風トマト煮込み／Burrida alla cabrarese
●ポルペッテのレモン風味 ／Polpette al Limone
…ほか 全20品
●海が見える席で「大家族」に紛れて食べる ／Menfi
●パレルモの片隅の食堂の素朴な一品 ／Palermo
●なんてことないけど、奥深い組合せ ／Sicilia
●サルデーニャの時が止まったイタリアン／Cagliali
●フィレンツエのストリートフード／Firenze
●美食の街の「美味しんぼ」／Parma
●ミラノで生ハムとランブルスコをリーズナブルに楽しむ ／Milano
●極寒の地でアツアツを分け合うスープグラタン／Cervinia
●歴史の重みを感じるトリノの市場 ／Torino
●この店に来るために旅したいと思わせてくれるイタリアン／Bra
…ほか 全34編
再現レシピ
●イワシとディルのスパゲッティー ／Spaghetti con sardine e aneto
●いちじくの冷製スパゲッティー ／Spaghetti fredda con fichi
●海老とピスタチオのスパゲッティー ／Spaghetti con gamberetti e pistacchi
●蛸とジャガイモのサラダ ／Insalata di polpo e patate
●エイヒレのカブラス風トマト煮込み／Burrida alla cabrarese
●ポルペッテのレモン風味 ／Polpette al Limone
…ほか 全20品
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