ドイツ菓子・ウィーン菓子

Name: ドイツ菓子・ウィーン菓子
Brand: Gakken
Price: 3300.0 JPY
ISBN: 9784058003084

辻製菓専門学校

長森昭雄

大庭浩男

3,300 円（税込）

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商品説明

西欧製菓の大きな源流のひとつ、ドイツ・ウィーン菓子をはじめ、フランス菓子など、他国の菓子作りを学ぶ。菓子名、生地・クリーム名、材料名のドイツ語表記も掲載しており、大学や調理師学校のサブ・テキストに最適の１冊。辻製菓専門学著・監修。

商品説明

西欧製菓の大きな源流のひとつ、ドイツ・ウィーン菓子をはじめ、フランス菓子など、他国の菓子作りを学ぶ。菓子名、生地・クリーム名、材料名のドイツ語表記も掲載しており、大学や調理師学校のサブ・テキストに最適の１冊。辻製菓専門学著・監修。

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