食べてととのう　コメ農家の甘酒レシピ

砂糖不使用＆グルテンフリーなのに、家族がハマるおいしさ！　
その秘密は「甘酒」にありました　～スープジャーでほっとくだけ！～

Instagramで人気の「すずめ　コメ農家の整う甘酒レシピ」を書籍化。ふだんのごはん＆おかずはもちろん、調味料や保存食、おやつまで、甘酒を使えば、砂糖不使用・グルテンフリーで体にやさしいのに、ジャンクフード好きな子どもも喜んで食べるおいしさに！
レシピで使用する甘酒は、手づくりしてもよいし、市販の濃縮甘酒を使ってもOK。おうちで甘酒をつくる場合は、スープジャーにごはん・熱湯・乾燥麹を入れてほっとくだけで完成するので、とっても簡単！

【コンテンツ】
プロローグ　甘酒って、こんなにすごいんです！
→まずは甘酒の魅力と、基本のつくり方をご紹介します。

Part１　レパートリー倍増！　甘酒で味つけ黄金レシピ
→甘酒＋基本調味料で叶う味つけ黄金比レシピを紹介。基本のレシピのほか、同じ味つけで応用できるアレンジレシピも提案します。
●照り焼きだれ／照り焼きチキン・おいなりさん・チンジャオロースー・ル―ローハン・焼き肉
●みそだれ／とろとろなすみそ炒め・たらの西京漬け・豆腐の田楽・肉みそうどん・みそ焼きおにぎり
●甘酢だれ／鶏肉と彩り野菜の甘酢あん・チキン南蛮・手羽先の甘酢煮・あじの南蛮漬け・ミートボール
●すき焼きだれ／すき焼き風煮・肉じゃが・親子丼・鶏そぼろ・豚肉のしょうが焼き

Part2　まいにち食べたい　甘酒でいつものごはんとおかず
→ごはん＆めん、メインおかず、サブおかず、スープのカテゴリ別に、甘酒を使うことで簡単にグッとうまみが増すデイリーレシピを紹介します。
●ごはん＆めん／カレーライス・ハヤシライス・ナポリタン・ミートソース・チキンピラフ
●メインおかず／ハンバーグ・クリームシチュー・ポテトグラタン・えびチリ・えびシュウマイ・麻婆豆腐・ヤンニョム厚揚げ・鮭の京粕漬け・卵焼き
●サブおかず／豆腐のカプレーゼ・リボンピクルス・きゅうりの一本漬け・ジャーマンポテト・バターコーン・ほうれん草のごまあえ・山形だし納豆
●スープ／クラムチャウダー・坦々スープ・豆乳春雨スープ

Part3　アレンジいろいろ　甘酒で自家製調味料＆手づくり保存食
→市販品に頼らなくても、甘酒さえあれば、おうちで簡単にできる、調味料＆保存食のレシピを紹介します。
●自家製調味料／トマトケチャップ・豆乳マヨネーズ・コンソメスープの素・ビーガンバター・コチュジャン・キムチの素・食べるラー油・ねぎ塩だれ・ナゲットソース・ごまだれ
●手づくり保存食／ロースハム・ベーコン・鶏ハム・チャーシュー・ささみバー・ささみジャーキー

Part4　子どもも喜ぶ　甘酒でおやつ
→甘酒の自然な甘みを生かした砂糖不使用スイーツのレシピを紹介。
チーズケーキ／ティラミス風パフェ／米粉パンケーキ　ほか