欧米人とはこんなに違った　日本人の「体質」　科学的事実が教える正しいがん・生活習慣病予防

■体質を知れば常識が変わる
１章　欧米人と日本人は体質が違う
体質とは何か／体質には遺伝と環境がからみあう／病気にも「お国柄」がある／米国は人種によって医療が異なる！／日本人のための医療とは？
２章　日本人、こんな健康法は意味がない
・日本人は頑張って筋トレしても“やせ体質”にはならない
・日本人はオリーブ油を使い過ぎると生活習慣病に
・牛乳って必要？　日本人の骨粗鬆症発症率は米国白人の半分
・日本人がヨーグルトを毎日食べると食物アレルギーを発症することも
・日本人が夏バテをおそれてしっかり食べれば太るだけ
・日本人の便秘予防、食物繊維を摂取するだけでは不十分…など
■生活習慣病の新常識
３章　糖尿病
日本人のインスリンが効かなくなってきた／問題はカロリーではなく脂肪の摂取比率／内臓脂肪の何がいけないのか？／炭水化物を減らすのは大問題！／糖尿病予防のコツ
４章　高血圧
高血圧は遺伝で決まる？／食塩が犯人になったきっかけ／じつは塩分だけでは説明できない／食塩感受性は変動する／脳出血のリスクは、飲酒で2・5倍、喫煙で2倍に／本質は食のミネラルバランスの乱れ／塩分を減らせばいい、とは限らない
５章　脂質異常症と動脈硬化
動脈硬化は誰にでも起きる／そのコレステロール、健康維持に欠かせません／日本人に心臓病が少ないわけ／日本人の血管を守る魚と大豆の力／卵やイクラは心配ない／動脈硬化と骨粗鬆症の危険な関係
■がん予防のための新常識
６章　がんはどこまで予防できるか
日本でがんが増えている？／がんは遺伝か、生活習慣か／がんの70％は予防できる／日本人のためのがん予防法
７章　胃がん
胃がんの原因はピロリ菌？／日本人はピロリ菌の種類も、遺伝子も違う／胃がんの引き金を引くもの／発がん性物質の合成をおさえる野菜の力
８章　大腸がん
日本人は大腸がんになりやすい？／日本人の腸内環境／肉の摂取量だけでは決まらない／日本人の弱点は？　
９章　乳がん
日本人の乳がんはどう違う？／食生活に関する重要な手がかり／食の欧米化の本質は／東アジアの女性を守る「ある食べ物」／乳がんを招く生活習慣