よりぬき　調理以前の料理の常識

塩ひとつまみと塩少々、どっちが多い？
累計50万部突破！当たり前すぎて今さら人に聞けない超基本常識がズラリ！

じゃが芋って水からゆでるんだっけ？それともお湯からだっけ？包丁の「峰」ってどこのこと？「鍋肌から回し入れる」って何をしたらいいの？わからないから料理しない、つまずいたからもうやらない、じゃあもったいない！基本の料理用語、食材の扱い方、そろえるべき調理道具からおなじみ料理の簡単レシピまで、料理上手になる知恵がつまった1冊。これから料理を始める人も、そこそこできると自負する人も必読の「読む料理教室」です！

●必要最小限の台所用品はズバリこれだけ！
●塩をふるタイミングは肉と魚とで違う
●正しい包丁の握り方と姿勢って？
●定番料理の簡単レシピ 肉じゃが、煮魚、しょうが焼……
●知っておくとレシピが読める料理用語