いつものおかず１２０

あたりまえに食べてきた日本の定番おかず…毎日、何よりも喜ばれるのは、特別に腕をふるった料理よりも“いつものおかず”ではないでしょうか。この本では、永遠に愛されるあたりまえのおかずばかりを１２０品ご紹介。家庭おかずをくり返し伝え続けてきた料理研究家岩﨑啓子さんに聞く、一番作りやすい「定番ごはん」のレシピは、どの時代でも絶対に変わらない、確かな味わいです。子ども、男性、お年寄り、家族の胃袋をわしづかみにする絶品おかずが、誰でも今日から作れるようになります。おかずの全品に、おいしくなる理由が分かるポイントを１つずつおさえました。今までなんとなーく作ってきたハンバーグや肉じゃが、ギョーザ…このコツひとつで、よりふっくらジューシーなハンバーグ、絶妙な濃さの肉じゃが、パリッと焼き上げるギョーザに、今日から生まれ変わります！今一度見直したいときに、キッチンに１冊置いておいて、開いてみてください。必ず、基本のおかずに自信がつきます。／一章　いつもの主菜　二章　いつもの副菜・常備菜　三章　いつものごはん物・汁物