とりあえず保存食＆アレンジレシピ

たとえばキャベツを一玉買ってロールキャベツを作ったけれど、３分の１個分余った……というときは、「とりあえず水煮して保存」など、食材ごとに適切な「とりあえず」保存法２９種を紹介（干し大根、塩漬け白菜、かぼちゃのマッシュ、にんじんの塩ジャム、トマトのオイル漬け、れんこんピクルスなど）。わざわざ材料を買って作るのではなく、食事の支度や後片付けのついでに、余った野菜でささっと作れるお手軽保存食のススメです。余った野菜を腐らせたりすることなく、新鮮なうちに保存して、あとでさまざまな料理にアレンジ（レシピ７８種）できます。保存した野菜はすでに下ごしらえ済みなので、調理もスピーディー。忙しくて頻繁に買い物に行けないけれど、毎日、野菜を食べたい人、少量作って食材を余らせがちな一人暮らし、健康のためバランスよく食事したいシニア、子どもに野菜をたくさん食べさせたいママなどに。