冷凍保存を実践していれば、野菜高騰もなんのその！　肉も魚介も、大豆製品や野菜も、正しい冷凍方法をマスターしていれば、安いときにまとめ買い＆冷凍が可能。その節約効果は絶大です！　肉や魚介は、冷凍するときに下味をつけておけば、調理時間の短縮に。焼くだけ、チンするだけのメニューで、仕事で疲れて帰ってきたときも大助かり。この本では、食材別に冷凍保存のコツをわかりやすくまとめ、下味つき冷凍＆アレンジ料理も合わせて紹介。冷凍の基本はもちろん、解凍方法についても、巻頭で詳しく解説。◆１章　肉の冷凍保存＆味つき冷凍バリエ　◆２章　魚介の冷凍保存＆味つきバリエ（大豆製品や卵もここで紹介）　◆３章　冷凍野菜ストック　◆４章　冷凍できる作りおきおかず　　そのほか、お弁当向きの冷凍おかず、そぼろやソースのバリエ、冷凍フルーツ、冷凍ＮＧ食材リストなど、いろいろなシーンで役立つ冷凍情報が満載です。