ウェック、ジャーなどの保存びんに旬のおいしさを詰め込んで。安くておいしい旬食材で簡単に、おいしく作れるレシピを２０２種紹介。保存するときの注意点（消毒、殺菌、脱気のしかたなど）もていねいに載っているので、初めての人でも失敗なし！　毎日の食事作りからおべんとう、おつまみ、スイーツまで必ずお役立ちの１冊。　☆春…いちごジャム、さくらんぼのシロップ漬け、新しょうがの甘酢漬け、らっきょう、島らっきょうの塩漬け、さんしょうしょうゆ漬けほか　☆夏…フレッシュトマトソース、ズッキーニのオイル漬け、パプリカのオイル漬け、セミドライトマト、しその実の浅漬け、ハーブバターほか　☆秋…きのこのバルサミコマリネ、なめたけ、イクラのしょうゆ漬け、くりの渋皮煮、マロンペースト、いちぢくのシロップ漬け、洋梨の白ワイン煮ほか　☆冬…キムチ、かぶの千枚漬け、ゆず茶ほか　でき上がりの量、保存方法、保存期間のインデックスつき。