春に作っていちばんおいしいレシピを、予約の取れない和食店の料理人、笠原将弘さんに習います。少ない食材と調味料で、おどろくほどおいしく仕上がる工夫に満ちたレシピが満載。買い物に便利な食材の目利きや、保存方法など、便利なデータも満載です。GWやひとりランチに便利なスピードごはんや、ちゃちゃっと完成する絶品つまみレシピも満載。・春の食材をラクに極める　　菜の花／グリーンアスパラガス／春キャベツ／にら／せり／うど／たらの芽　ほか・新しいってエラい！おいしい！新もの使って晩ごはん　新にんじん／新玉ねぎ／新ごぼう／新わかめ／新じゃがいも　ほか・どうやって食べる？　たけのこ春の陣・旬を味わう炊き込みごはん　豆としらす／あさりとごぼう／春キャベツと桜えび／春の鯛めし／筍ごはん・ハンパ野菜でもう1品作っておける和サラダ・パパっと作れるスグできつまみ　　and more!