フレンチ☆つきシェフが教える塩を使わず、うま味を引きだす効用を解説！これからの時代に必須な「うま味」活用！　第1章　　もう調味料に頼らない人生１００年時代の正しい食べ方(「塩なし料理はおいしくない」と思っているあなたへ 「塩」がストレスの最大の敵) 第2章　塩なし料理の強い味方……　「うま味」を味方につけよう(人間が一番最初に知った味……それが「うま味」 「うまみ」と「おいしさ」は同じ？ うま味は、健康にも一役買っている) 第3章　五感を使っておいしく味わう味覚レッスン(味わい革命身体全体で味わうともっとおいしい！ あなたの舌は大丈夫？　まずは「味覚チェック」から) 第４章　今さら聞けない食の非常識、料理の新常識(日本食って、本当にヘルシー？ それでもマヨネーズを使いますか？よく噛むといいのはなぜ？）　第５章　今すぐ食べたい！　おいしい塩なし絶品レシピ