バイタルファスティングとは、ファスティング普及協会である「分子整合医学美容食育協会」が新たに提唱する「生命力を呼び覚ますファスティング」。これまでの100万回近いファスティング実践例に基づくメソッドで、成功率・持続率が高いこと、体だけでなく思考（心）も整うことが特徴です。一般的なファスティングというと、つらい空腹と闘う「断食（食のマイナス）」のイメージが強いですが、バイタルファスティングはマイナスだけではありません。「体に必要な栄養素・水分の摂取」や「細胞が喜ぶ食の知識（食育）」といった「プラス」の面からもアプローチ。現代人が直面する問題「心身の不調」「生活習慣の乱れ」「過剰なストレス」などを解決し、心身ともに満たされた幸せな状態「ウェルビーイング」を細胞レベルから実現するための実践的かつ統合的なメソッドです。